Paso 1:
trituramos 500 gramos Avellanas tostadas con la batidora o con una picadora.
Paso 2:
le añadimos 350 gramos Azúcar , mezclamos bien, luego le ponemos 1Limón rallado y 3 Yemas de huevos de en una en una y por último 1Huevo . Mezclamos todo bien.
Paso 3:
le damos la forma deseada, con las manos o bien con un cortapastas.
Paso 4:
ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vamos colocando las galletas separaditas.
Paso 5:
ponemos el horno a 180ºy metemos las galletas unos 10 minutos aproximádamente.
Paso 6:
cuando las saquemos del horno, las dejamos unos cinco minutos a que se enfrien para evitar que se rompan. Pasado el tiempo las ponemos en una fuente y estarán listas para servir.