GALLETAS DE COCO Y CANELA

PREPARACION:

Primeramente sacamos la mantequilla de la nevera, ya que tiene que estar en pomada, yo la saco un dia antes, por la noche o si las voy a hacer por la tarde la saco por la mañana. Ponemos la mantequilla en un bol curioso la aplastamos con untenedor y vamos añadiendo el aceite y mezclando (esto no se mezcla nunca pero no tiene importancia no os preocupeis). Seguidamente echamos el coco, el el azucar,la canela, la sal,la levadura y removemos con una cuchara de madera. Una vez unida la masa, mas o menos, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que nos quede una masa compacta que sepueda trabajar con las manos. E n este punto volcamos las masa encima de la mesa espolvoreada de harina y amasamos añadiendo mas harina hasta que no se nos pegue a las manos y que la masa se desmigue (cuidado que se dsmiga bastante pero tiene que ser asi) .Una vez conseguida la masa, vamos cogiendo pequeñas porciones, ls aplastamos con la mano un poco y con un vaso vamos dando forma alas galletas , las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel de hornear, y las metemos en el horno precalentado a 170ºC de 20 a 25 minutos , cuando esten doradas se sacan y en caliente se rebozan en azucar glass. Espero que os gusten. (Quedan como si fueran suspiros)