Rollitos de patata

Vamos a comenzar poniendo a cocer las patatas en agua hirviendo con sal.

Cuando estén tiernas, las pelamos, escurrimos y machacamos con mantequilla, sal y pimienta.

Sobre una tabla o sobre la encimera, colocamos lonchas de jamón de York, encima lonchas de queso y, sobre ellas, salsa de tomate casera.

Por último, ponemos nuestro puré de patatas, enrollamos y pinchamos con un palillo para que no se nos abran.

Por otro lado, preparamos una bechamel a la manera tradicional, tostando la mantequilla con la harina. Incorporamos la leche caliente, poco a poco, y esperamos a que espese sin dejar de remover. Ponemos a punto de sal y apartamos del fuego.

Cubrimos los rollitos con la bechamel y con parmesano recién rallado.

Gratinamos en el horno durante 10 minutos y servimos.