Trocear el calabacín y la cebolleta y sofreír junto con el ajo picado. Dejar que se haga un poco a fuego lento.
Paso 2:
Aclarar los garbanzos con abundante agua y triturarlos con la picadora hasta conseguir una mezcla pastosa y homogénea. A continuación, añadir el sofrito anterior.
Paso 3:
Batir uno de los huevos y verterlo a la mezcla anterior junto con dos cucharadas de harina y perejil picado. Ahora, salpimentar y volver a mezclar.
Paso 4:
Dividir la masa en aproximadamente seis bolas, y con la ayuda de las manos, aplastarlas y después cortarlas con un vaso para que queden bien redondas.
Paso 5:
Batir los otros dos huevos y pasar las hamburguesas por ellos primero, y por el pan rallado después.
Paso 6:
Freír en abundante aceite y después colocar sobre papel de cocina previamente colocado en un plato para que absorva el exceso.