Sazonar la merluza, pasarla por harina y sacudirla para retirar el exceso.
Poner las almejas en agua con sal.
Paso 2:
En una cazuela de barro, poner unas 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar los dientes de ajo.
Paso 3:
Cuando los ajos tomen color, añadir la merluza y rehogar por ambos lados sin dejar que llegue a dorarse.
Paso 4:
Incorporar el txacolí, un poco del caldo de la lata de guisantes o de los espárragos, las almejas bien escurridas y el perejil picado.
Paso 5:
Mover la cazuela para que la salsa tome cuerpo.
Cuando la merluza esté en su punto, añadir los guisantes escurridos y adornar con los espárragos y los huevos cocidos cortados por la mitad.