Buñuelos de Jamón y Queso

Picar el jamón serrano muy fino.

En un cazo, poner a calentar el agua con la mantequilla y cuando hierva incorporar la harina, previamente tamizada con la levadura.

Retirar del fuego y remover enérgicamente hasta que se forme una masa espesa. Incorporar el queso rallado y salpimentar.

Añadir los huevos uno por uno, sin dejar de remover y cuando la masa esté fina y ligera incorporamos el jamón serrano.
Remover para mezclar bien todos los ingredientes.

Sejar que la masa se enfríe un poco y poner a calentar una sartén con abundante aceite.
Hacer los buñuelos con ayuda de dos cucharas y freírlos en el aciete bien caliente a fuego fuerte, hasta que estén bien dorados.