Espardeña

1) Asar los pimientos y las berenjenas al horno ( si son medianos a grandes con una hora estará bien ), una vez cocidos y pelados, cortar en tiras, colocarlos en un bol junto con el ajo prensado y el aceite.Dejar macerar toda la noche para obtener un mejor sabor.
2) Tostar el pan.
3) Cubrimos el pan con la escalivada de pimientos y berenjenas.
4) Sobre la escalivada colocar las anchoas.