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Google +Calamares Rellenos de Rape y Gambas
Descripción de la receta:
Ingredientes para 4 personas
-
400 gr de
Rape
-
200 gr de
Gambas peladas
-
4
Calamares
-
2
Cebolla
-
1 vasito de
Cava
Freixenet
-
2
Zanahorias
-
4
Tomates triturados
-
1 vasito de
Vino Blanco
-
4 cucharadas de
Leche evaporada
La Lechera
-
2 cucharadas de
Pan rallado
-
Sal
-
Aceite de oliva
Preparación de Calamares Rellenos de Rape y Gambas:
Paso 1:
Limpiamos, lavamos bien los calamares y les damos la vuelta, reservando las aletas y los tentáculos.
Paso 2:
En una sarten con aceite de oliva, sofreímos el rape junto con las gambas peladas, las aletas, los tentáculos de los calamares y 1/2 cebolla, todo ello muy bien picado.
Paso 3:
Cuando esté bien sofrito incorporamos el vasito de cava, sazonamos y dejamos cocer durante 10 minutos.
Paso 4:
Rellenamos los calamares con el sofrito y los dejamos reservados.
Paso 5:
En una cazuela con aceite de oliva, rehogamos las zanahorias y el resto de la cebolla bien picadas.
Cuando esté bien sofrito le añadimos los tomates triturados y mezclamos bien.
Cuando esté bien sofrito le añadimos los tomates triturados y mezclamos bien.
Paso 6:
Incorporamos el vasito de vino blanco, la leche evaporada y el pan rallado, cocinamos durante unos minutos y rectificamos de sal.
Paso 7:
Incorporamos los calamares rellenos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 35 minutos.
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Recetizada por:
Y 121 más...
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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
El truco de esta receta :
Dejar los calamares remojados en leche una vez limpios.
Dejar los calamares remojados en leche una vez limpios.