Ensalada de Alubias con verduras

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En la categoría: ensaladas


Ensalada de Alubias con verduras

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1
Bote de alubias frescas cocidas
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1
Lata pequeña de maiz
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2
Tomates
-
1/2 de
Pimiento rojo
-
1/2 de
Pimiento verde
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1
Cebolla pequeña
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1
Bote aceitunas negras
-
4 cucharadas de
Aceite de oliva
-
1 cucharada de
Vinagre
-
Sal y Pimienta

Preparación de Ensalada de Alubias con verduras:

Paso 1:
- Lavamos los pimientos y retiramos las semillas y los filamentos blancos del interior. Los cortamos en cuadraditos.

- Limpiamos la cebolla y los tomates, lo cortamos en cuadraditos pequeños.

- Enjuagamos las alubias y el maíz y los escurrimos bien. Los ponemos en una ensaladera.

- Añadimos el tomate, los pimientos y la cebolla ya troceado a la ensaladera.

- Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sl y la pimienta. Batimos energéticamente con un tenedor hasta emulsionar los ingredientes.

- Escurrimos las aceitunas negras y las picamos finas. Se las añadimos a la ensalada y regamos con la vinagreta preparada.
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Creada por:
ChefB
Fuente: www.recetasescogidas.blogspot.com
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegetariana