Tosta de entrecot, trigueros y manchego

Prepara el queso para las dos tostas y déjalo atemperar. La cantidad dependerá de tu gusto y de cómoe sté cortado el queso (hay marcas que venden cuñas ya cortadas, yo utilizo aproximadamente el equivalente a dos triángulos de queso cortado por tosta).

Corta la cebolla a rodajas finas y ponla a rehogar.

Corta los espárragos por la mitad y cocínalos a la plancha.

Cocina los dos trozos de entrecot a la plancha. La cantidad dependerá de tu gusto o el tamaño del pan.

Pon el pan a tostar. Intenta que acabe a la vez que el resto para que no se enfríe.

Monta la tosta: para que el queso se funda, coloca la cebolla asada encima del pan, coloca el queso a continuación, los espárragos bien distribuidos y el entrecotte. Remata con un poco de sal en escamas por encima de la carne.