La ventresca, es la parte más exquisita del pescado por su proporción de grasa, que le aporta un sabor más intenso, fino y delicado que el resto.
Su textura es gelatinosa y laminada siendo la parte más sabrosa y a su vez, la más cotizada.
Merece la pena comprarla y realizar éste rico plato.
Es muy sencillo de cocinar y cualquiera puede hacerlo. Así que, os lo pongo muy fácil, aquí tenéis.
Preparación de VENTRESCA DE MARRAJO CON TOMATE FRITO:
Paso 1:
Preparación:
Primero, limpiamos y cortamos el pescado en trozos, le echamos un poco de sal y reservamos.
En una cacerola, con un chorrito de aceite, doramos los trozos de ventresca.
Cuando estén, le agregamos el tomate frito y dejamos que se haga unos 5 minutos y listo para servir.
Fácil, ¿no?