Dios mío! Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, es deliciosa en casa nos encanta se puede hacer con otros pescados como la merluza la he acompañado de patatas y cebolla confitada
Preparación de BACALAO A LA MUSELINA DE AJO Y PEREJIL:
Paso 1:
Lo primero, salpimentamos un poco el bacalao, lo pasamos por harina y lo freímos ligeramente, sacamos y reservamos.
Se baten las claras a punto de nieve, se reservan, se mezclan 4 cucharadas de mayonesa con el ajo y el perejil y después con la clara de huevo montada, se pone encima de los filetes bien cubiertos y se mete al horno a gratinar hasta que esté dorada la muselina.
Se pelan y parten las patatas, se cortan en rodajas, se fríen y se sacan en papel absorbente.