Paso 1:
Fundimos el chocolate al baño maria.
Mezclamos la leche con la vainilla.
Tamizamos la harina con la sal y el bicarbonato
Separamos la yemas de las claras, y montamos estas a punto de nieve
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y añadimos las yemas batidas. Agregamos el chocolate fundido, y mezclamos bien, añadimos la leche y la harina, alternando pequeñas cantidades cada vez de cada una, cuanto esté todo bien incorporado, añadimos finalmente las claras montadas, mezclando con una espátula manualmente.
Horneamos a 180º durante 50 minutos.
El ganaché de chocolate blanco, se hace con nata y chocolate blanco.
Ponemos los ingredientes al baño Maria hasta que se disuelva el chocolate, retiramos y dejamos enfriar unas tres horas, o a ser posible hasta el día siguiente. Cuando vayamos a rellenar la tarta, montamos con la batidora de varillas.
Para la decoración cubrimos la tarta con el fondant, modelamos la hamburguesa, dos panecillo y las patatas, pintamos para dar realismos 3D