TARTA FONDANT BURGUER


En la categoría: TARTAS FONDANT


TARTA FONDANT BURGUER

Descripción de la receta:


Bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco, decorado con fondant
Ingredientes para 10 o más personas
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3
HUEVOS
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500 ML de
LECHE
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370 GR. de
HARINA CON LEVADURA
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170 GR. de
MANTEQUILLA
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250 GR. de
AZUCAR MORENO
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2 CUCHARADITA de
VAINILLA
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1 CUCHARADA de
BICARBONATO
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1/2 CUCHARADITA de
SAL
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200 GR. de
CHOCOLATE FUNDIR
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200 ML. de
NATA MONTAR
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230 GR. de
CHOCOLATE BLANDO FUNDIR
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4
FONDANT COLORES
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1
PINTURA COMESTIBLE MARRON

Preparación de TARTA FONDANT BURGUER:

Paso 1:
Fundimos el chocolate al baño maria.
Mezclamos la leche con la vainilla.
Tamizamos la harina con la sal y el bicarbonato
Separamos la yemas de las claras, y montamos estas a punto de nieve
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y añadimos las yemas batidas. Agregamos el chocolate fundido, y mezclamos bien, añadimos la leche y la harina, alternando pequeñas cantidades cada vez de cada una, cuanto esté todo bien incorporado, añadimos finalmente las claras montadas, mezclando con una espátula manualmente.
Horneamos a 180º durante 50 minutos.

El ganaché de chocolate blanco, se hace con nata y chocolate blanco.

Ponemos los ingredientes al baño Maria hasta que se disuelva el chocolate, retiramos y dejamos enfriar unas tres horas, o a ser posible hasta el día siguiente. Cuando vayamos a rellenar la tarta, montamos con la batidora de varillas.

Para la decoración cubrimos la tarta con el fondant, modelamos la hamburguesa, dos panecillo y las patatas, pintamos para dar realismos 3D
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Creada por:
BEGO DIAZ
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Difícil
Coste: Caro
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal