CRONUTS

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En la categoría: Postres


CRONUTS

Descripción de la receta:


Un rico donust con masa de cruasant
Ingredientes para 4 personas
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60 ML de
LECHE
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65 ML de
AGUA
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125 GR. de
HARINA FUERZA
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125 GR. de
HARINA TRIGO
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30 GR. de
AZUCAR
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150 GR. de
MANTEQUILLA
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300 ML. de
ACEITE GIRASOL
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1
NARANJA RALLADURA
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12 SEMILLAS de
CARDAMONO
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1 CUCHARADITA de
SAL
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7 GR. de
LEVADURA EN POLVO PANADERO

Preparación de CRONUTS:

Paso 1:
En un bol mezlcar la leche, el agua y la levadura, remover bien y reservar.Mezclar las harinas, la sal y el azúcar y tamizar bien.Ir agregando los ingredientes líquidos sobre los sólidos e ir amasando. Una vez bien integrada la masa, añadir la mantequilla en dados y amasar con las manos, finalmente formar una bola. Colocar la bola en un bol y tapar con papel de film, dejar reposar unas 3 horas a temperatura ambiente. Volver a amasar, tapar con film y enfriar 30 minutos. Estirar y doblar en 3 partes, tapar con papel de film y refrigerar 30 minutos. Repetir esta operación 3 veces más cada 30 minutos.Estirar la masa y cortar círculos con un cortador redondo y hacer los agujeros, reservar a temperatura ambiente 30 minutos para que leven. Freir los cronuts en aceite bien caliente, yo eché en el aceite una rodajita de piel de naranja y cuatro semillas de cardamomo, para darles un poco de aroma, darles la vuelta y vigilar que no se quemen.Colocar los cronuts fritos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Creada por:
BEGO DIAZ
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Difícil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal