REDONDO MECHADO

Flor Roja
En la categoría: 2º PLATOS

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Descripción de la receta:

Plato muy vistoso.

Ingredientes para 6 personas

1 y 1/2 de redondo de ternera

50 gr de tocino en tiras

6 filetes finos de tocino

2 zanahorias en tires

huevo duro en tiras

pimiento rojo o verde en tiras

2 cebollas

2 tomates maduros

4 patatas

30 gr de almendras rostadas

4 dl. de caldo

1 1/2 decilitro de vino

sal y pimienta, y aceite.

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Preparación de REDONDO MECHADO:

Paso 1:

Mechar la carne con los ingredientes . Poner los filetes finos de tocino
cubriendo la carne y atarla.
Salpimentar y dorar en una cazuela con aceite.

Paso 2:

Cuando este en su punto sacarlo de la cazuela y reservar. Ablandar con la misma grasa las cebollas troceadas y las zanahorias restantes.Cuando esten blandas, incorporar la carne de nuevo .Añadir los tomates pelados y troceados un chorro de vino las patatas cortadas para que dejen salir su fecula las almendras picadas y el caldo.
Cocer y servir en lonchas.

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