Tortilla de coliflor

Cocer la coliflor separada en ramitos en abundante agua con sal. Picar finitos el ajo y la cebolla y pochar. Escurrir la coliflor y aplastar un poco con un tenedor. Batir los huevos con una pizca de sal. Mezclar todo en un bol. Poner una sartén en el fuego con una cucharada de aceite y cuando esté caliente verter la mezcla y dejar cuajar un poco. Luego con la ayuda de un plato llano, dar la vuelta a la tortilla y cuajar por el otro lado.