Tortilla de Patata

Pelar y trocear las patatas, freirlas en aceite muy caliente y cuando ya llevan diez minutos añadir la cebolla y freir todo junto.

Se baten los huevos en un bol y cuando la patata y la cebolla están fritas se escurren del aceite y se vierten en el huevo. Se mezcla todo y se añade sal al gusto.

En una sartén con poco aceite se echa toda la mezcla, se espera unos minutos y se da la vuelta con un plato para cocinar por ambos lados, Con unos tres minutos por cada lado es suficiente para que quede jugosa por dentro y hecha por fuera sin quemarse ni quedarse muy seca.