Preparación de Albóndigas en salsa con patatas chips caseras:
Paso 1:
Ponemos la carne en un bol y le añadimos los ajos y el perejil picados, los huevos batidos, una pastilla de caldo concentrado desmenuzada, los huevos batidos, sal y un poco de nuez moscada. Mezclamos todo bien. Añadimos el pan rayado, poco a poco, y volvemos a mezclar hasta que veamos que la carne coje consistencia y nos permite ir formando las albóndigas. Una vez listas, las enharinamos y las freímos en abundante aceite, hasta que estén doradas. Reservamos.
Paso 2:
Picamos y pochamos la cebolla. Freímos también las rebanadas de pan y las almendras. Ponemos todo en el vaso de la batidora junto con una pastilla de caldo concentrado y un chorro de vino blanco y trituramos.
Paso 3:
Ponemos las albóndigas en una olla y vertemos sobre ellas la mezcla anterior, añadiendo las verduras deshidratadas, el colorante y el agua necesaria para cubrirlas y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio.
Paso 4:
Mientras se hacen las albóndigas pelamos y lavamos las patatas, las secamos con papel de cocina y cortamos con mandolina ( si no tenéis, las cortáis muy finas), cogemos una fuente o plato llano lo mas grande que podamos y ponemos papel vegetal, encima ponemos las patatas, sin que se te toquen unas con otras, metemos en el microondas y ponemos entre 7-10 minutos a máxima potencia ( el mio es de 800w), como cada microondas es un mundo y también depende de la patata, a los 6-7 minutos paramos y miramos, si no están seguimos minuto a minuto, hasta que las veamos hechas, como en la foto que os pongo, sacamos con cuidado, que están crujientes, ponemos un poco de sal.
Paso 5:
Una vez estén echas las albóndigas las servimos acompañadas de unas patatas chips y...a disfrutar.