Ratatouille

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En la categoría: vegetarianas


Ratatouille

Descripción de la receta:


Esta es una receta muy de temporada que se elabora con productos frescos de la huerta.
Ingredientes para 4 personas
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2
Calabacines
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2
Berenjenas
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3
Tomates
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1
Pimiento Verde
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1
Cebolla
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1 diente de
Ajo
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100 ml de
Aceite de Oliva
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Albahaca
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Tomillo
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Romero
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Pimienta Negra molida
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Sal
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Perejil

Preparación de Ratatouille:

Paso 1:
En un cuenco ponemos a macerar las hierbas aromáticas junto con la mitad del aceite durante unos 30 minutos.
Paso 2:
Abrimos el pimiento a lo largo, retiramos las semillas y lo picamos muy fino. Picamos también el ajo y la cebolla muy finos
Paso 3:
Calentamos el aceite restante en la sartén y rehogamos el pimiento, la cebolla y el ajo sin dejar que lleguen a dorarse.
Paso 4:
Pelamos los calabacines y las berenjenas y los cortamos en rodajas finas. Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos igualmente en rodajas.
Paso 5:
En una fuente de horno disponemos el sofrito de pimiento, ajo y cebolla en la base. Encima ponemos el calabacín, la berenjena y el tomate alternándolos. Salpimentamos y rociamos con el aceite aromatizado a las finas hierbas que preparamos al principio.
Paso 6:
Hornear durante 20 minutos a 180º, pasado este tiempo aplastamos suavemente con una espátula y continuar la cocción durante 15 minutos más, a 160º.
Espolvorear con perejil y servir.
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegana
El truco de esta receta :
Darle un toque final gratinando con un pco de queso rallado