Judías verdes con frutos secos



Judías verdes con frutos secos

Descripción de la receta:


Una sana y deliciosa forma de comer judías verdes.
Ingredientes para 4 personas
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600 gr de Judías verdes finas
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1 Cebolla mediana
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2 cucharadas de salsa de tomate
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2 cucharadas de Pasas
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2 cucharadas de Piñones
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1 vaso de vino blanco
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1 vaso de Caldo vegetal
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2 cucharadas de Aceite
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Sal y pimienta al gusto
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1 ramita de menta

Preparación de Judías verdes con frutos secos:

Paso 1:
Se limpian las judías, se desechan las puntas y se cortan en trozos de unos 3 centímetros. Se hierven en la olla a presión cubiertas con poca agua, sal y una cucharada de aceite, durante unos 3 minutos.
Paso 2:
Echamos en una cazuela una cucharada de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada fina, a fuego suave, durante 5 minutos. Se añaden los piñones y, cuando estén ligeramente dorados, se agregan las pasas. Se remueve durante un par de minutos más, hasta que se hinchen un poco.
Paso 3:
A continuación, se agregan las judías escurridas y se cubre la mezcla con el vino y el caldo, sal y pimienta. Se deja cocer durante 10 minutos, con la cazuela tapada. Cinco minutos antes de acabar, se agrega la salsa de tomate y una ramita de menta. Se deja enfriar un poco antes de servir.
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Creada por:
Daniel Olmedo M
Recetizada por:

Y 2 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal