Croqueta de camembert con compota de tomate

Cortar el queso en cuñas de medio cm. y meter en el congelador.

Pelar y despepitar los tomates, y después cortar en dados.
Saltear el tomate y añadir el azúcar para hacer una mermelada.
Mirar que no se queme y añadir el zumo de limón.

Empanar el queso con harina, huevo y pan rallado y freír en aceite caliente. Acompañar de la compota.