Lasaña de Verduras y Setas

Rehogar en una sarten durante 8-10 minutos, la cebolla picada en juliana. Retiramos algo más de la mitad de la cebolla y añadimos la zanahoria igualmente cortada en juliana. Salpimentar, y transcurridos otros 8 minutos, retiramos del fuego.

En una sarten salteamos las setas lavadas y troceadas. Añadimos las acelgas previamente cocidas en agua con sal junto con la mitad de la cebolla que habíamos apartado del fuego al inicio. Salpimentamos y cocinamos durante unos 5 minutos.

Se corta el pimiento en tiras finas y se rehoga con el resto de la cebolla durante 10 minutos.

Cocemos las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.
Preparamos la lasaña intercalando las láminas de lasaña con los tres tipos de relleno que hemos preparado.
Cubrimos con la salsa besamel y espolvoreamos con el orégano y el queso. Meter al horno durante 10 minutos y gratinar para que la superficie quede dorada .