Puré de patatas con panceta tostada y cebolleta

Daniel Olmedo M
En la categoría: Patatas y huevos

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Puré de patatas con panceta tostada y cebolleta

Descripción de la receta:

Puré de patatas con un toque de sabor.

Ingredientes para 4 personas

4 Patatas grandes

4 dientes de Ajo pelados

5 tiras de Panceta finas

1 Cebolleta

½ taza de Leche semidesnatada

½ taza de Crema agria

1 cdta Pimienta negra

1 chorrito de Aceite

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Preparación de Puré de patatas con panceta tostada y cebolleta:

Paso 1:

En una olla grande, cubrir las patatas peladas y cortadas en trozos y el ajo con agua ligeramente salada. Hervir hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 2:

Freír la panceta en una sartén hasta que esté crujiente, escurrir sobre papel de cocina absorbente.

Paso 3:

Quitar el exceso de aceite de la sartén menos una cucharadita.
Picar en trozos pequeños la cebolleta y añadirla a la sartén, saltear hasta que esté blanda, pero no dorada. Añadir la panceta previamente cortada a trozos pequeños.

Paso 4:

Escurrir las patatas y regresar a la olla.
Bate las patatas con la leche, la crema agria, la sal y la pimienta. Una vez tenga la textura deseada se añade la cebolleta y panceta tostada.

Paso 5:

Mezclar todo y calentar, si es necesario, antes de servir.

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