Cocemos las judías en abundante agua con sal. Escurrimos bien y dejamos enfriar. Picamos finito la cebolla, los pimientos y los añadimos. Picamos los huevos del tamaño de los tacos de jamón y los añadimos también. Añadimos el jamón y removemos todo bien para que se mezcle. Rectificamos de sal y aliñamos con aceite y vinagre al gusto.