Nubes

Se disuelve la gelatina de fresa según las instrucciones del fabricante.
Disolver también la gelatina neutra en agua fría, (según instrucciones del fabricante).

Se mezcla todo y se deja atemperar.
Una vez atemperado añadir el azúcar y batir con unas varillas de montar hasta que doble de volumen y el color baje dos tonos.

Echar en el molde o moldes elegidos y dejar que cuaje (de 8 a 12 horas).
Una vez pasado ese tiempo, se saca del molde, cortamos según gusto y rebozamos en harina de maíz.
Las de la foto están presentadas en brochetas adornadas con un trozo de pitahaya roja en la punta.