TERRINA TRICOLOR


En la categoría: 2º PLATOS


TERRINA TRICOLOR

Descripción de la receta:


Un segundo plato original y equilibrado.
Ingredientes para 6 personas
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750 gr de filete de merluza
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200 gr de salmon ahumado ( optativo )
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2 yemas de huevo
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150ml de nata liquida
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5 cucharadas de pure de tomate
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300 gr de espinacas
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3 hojas de gelatina
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aceite sal y pimienta

Preparación de TERRINA TRICOLOR:

Paso 1:
Cocer las espinacas , en agua salada , escurrir picar y reservar. Cocer la
merluza con un poco de agua salada , escurrirla quitarle la piel y desmenuzarla.
Paso 2:
Disolver la gelatina previamente pasada por agua fria en un poco de nata liquida caliente. Agregar el resto de la nata y las yemas ligeramente batidas. Pasarlo por un colador fino. Añadir la merluza, salpimentar y
mezclar bien. Dividir en tres partes la mousse de merluza .
Paso 3:
Mezclar una de ellas con el pure de tomate y otra con las espinacas.
Forrar un molde de cake , previamente engrasado con el salmon ahumado.
Cubrir el fondo con la mousse verde extender sobre ella la mousse rosa, cubrir con la mousse blanca. dejar reposar en la nevara 6 horas como minimo , desmoldar y cortar en lonchas gruesas.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Cocer al punto los ingredientes.