Tumbet tradicional Mallorquin


En la categoría: Verduras


Tumbet tradicional Mallorquin

Descripción de la receta:


El tumbet se puede comer solo como si fuera un plato vegetariano, pero en la cocina local mallorquina se sirve frecuentemente para acompañar el lomo de cerdo o pescados como la serviola o lampuga, según la época del año. Es necesario señalar que es importante no pelar ni las berenjenas ni los pimientos antes de cortarlos en láminas.1
Ingredientes para 4 personas
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6
patatas
-
1k de
tomates
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2
berengenas
-
2
pimiento verde
-
ajo
-
sal
-
aceite
-
2
calabacines
-
2
pimiento rojo
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laurel

Preparación de Tumbet tradicional Mallorquin:

Paso 1:
Pelar las patatas, cortar en rodajas no muy finas, ponemos aceite en una sarten, he incorporamos los ajos chafados y añadimos las patatas, salpimentamos y dejamos pochar a fuego medio para que se vayan confitando. Cuando estén blanditas retiramos y dejamos escurrir. Cortamos las berenjenas y calabacines a rodajas, y freímos en el mismo aceite que las patatas cuando estén retiramos y reservamos, cortar los pimientos a trozos regulares y freír .Por ultimo rallar el tomate, poner a freír con una hoja de laurel, unos 20 minutos una pizca de azúcar y otra de sal. Preparamos la cazuela de barro, y empezamos a hacer capas.Primera capa de patatas, después berenjenas y calabacines, seguimos con los pimientos y por ultimo cubrir bien con la salsa. Dejar reposar y servir.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 20 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Siempre pongo mas cantidad de todo y lo que sobra lo utilizo para hacer una tortilla de hortalizas buenísima.