Pelar las patatas y la zanahoria y cortarlas en dados.
Paso 2:
En el caldo vegetal se pone a hervir los dados de patata y la zanahoria.
Paso 3:
En una sarten se rehogan las cebolletas, el cebollino, el ajo y la albahaca. Cuando esté bien rehogado se añade al caldo con las patatas y las zanahorias y se salpimenta al gusto.
Paso 4:
Se deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos hasta que la sopa adquiera una consistencia cremosa.