Se reboza el calabacín cortado en rodajas finas con harina y huevo y se fríen en aceite bien caliente. Se les quita el exceso de aceite con papel de cocina. Se monta la milhoja con una capa de calabacín, otra de queso, otra de calabacín, otra de jamón york, otra de calabacín, otra de pimientos del piquillo en tiras, otra de calabacín y se decora con otra tira de pimiento.