Tambor de patatas

Josefina Morale a través de anina 1988
En la categoría: recetas sencillas y aprovechamientos de sobras

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Descripción de la receta:

Una sabrosa receta con patatas con la que se le puede dar un giro a la cocina casera de todos los días, utilizando ingredientes comunes pero con diferentes presentaciones.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de Carne picada

4 Tomates picados

2 Cebollas medianas picadas en cuadritos

4 Dientes de ajo

2 cdas. de Aceite

1 pizca de Orégano molido

2 cdas. de Puré de tomate (tomate triturado)

Pimienta negra al gusto

½ taza de Vino

Sal

Ingredientes para el puré de patatas:

8 Patatas

½ taza de leche

1 cda. de mantequilla

½ taza de queso parmesano rallado

1 cdta. de sal

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Preparación de Tambor de patatas:

Paso 1:

Preparar un sofrito en una cazuela.
Sofreír en ella, aceite las cebollas y los ajos picados. Agregar los tomates, la sal, el orégano, la pimienta negra, el puré de tomates y el vino.

Paso 2:

Añadir la carne picada y desbaratar con el tenedor para que quede suelta; cocinar hasta que seque el caldo y dejar enfriar la carne.

Paso 3:

En otra cazuela cocinar las patatas peladas en agua con sal. Cuando ablanden, escurrir y con un tenedor o pasa puré, aplastarlas mientras se agrega poco a poco la leche caliente con la mantequilla y la sal.

Paso 4:

Poner mantequilla en un molde refractario, colocar un poco de puré en el fondo, luego un poco de la carne picada. Repetir la secuencia hasta terminar y espolvorear la superficie con el queso parmesano.
Llevar al horno a 350 º, gratinar durante 20 minutos y dorar por cinco minutos.
Se le puede sustituir el parmesano por otro queso al gusto .

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