RISOTTO DE SETAS CON BACÓN

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En la categoría: Pastas y arroces


RISOTTO DE SETAS CON BACÓN

Descripción de la receta:


Es la primera vez que hacia esta receta y la verdad es que nos encanto para volver a repetirla enseguida.
Ingredientes para 4 personas
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320 gr de arroz
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400 gr de setas congeladas
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1 cebolleta
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50 gr de beicon
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2 dientes de ajos
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1 litro de caldo de verduras
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50 gr de queso parmesano rallado
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1 copita de vino blanco
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20 gr de mantequilla
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3 cucharadas de aceite de oliva
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Perejil
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Sal
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Pimienta

Preparación de RISOTTO DE SETAS CON BACÓN:

Paso 1:
PREPARACIÓN:
Saltear las setas sin descongelar en una sartén con una cucharada de aceite durante 10 minutos y salpimentar. Cortar en tiras el beicon. Retirar la primera capa y las raíces de la cebolleta, lávala y pícala fina. Pela y pica los ajos. Lava, seca y pica el perejil. Pon al fuego el caldo de verduras. Calienta el aceite en una cazuela, añade el ajo cuando empiece a coger color, agrega la cebolleta y pochala durante 5 minutos. Incorporar el beicon y sigue la cocción otros 5 minutos. Añade las setas y el arroz. Sofríe 1 minutos, removiendo y salpimienta. Riega con el vino, deja evaporar a fuego vivo y vierte un cacillo de caldo caliente. Cuece de 15 a 18 minutos, removiendo con cuchara de madera y añadiendo mas caldo caliente a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Aparta la cazuela del fuego y echa el queso parmesano, la mantequilla y el perejil. Remueve bien, hasta que se fundan con el calor del arroz. Tapa y deja reposar 2 minutos. LISTO.
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Creada por:
Mary Díaz
Recetizada por:

Y 15 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal