magdalenas de plátano

(Salen 24 magdalenas, si quieres menos, divide los ingredientes).

Antes de empezar, ponemos a precalentar el horno: 175 ºC calor arriba y abajo.

En un bol, tamizamos los ingredientes sólidos: harina, levadura y sal.

En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema. Añadimos los huevos, uno a uno y vamos integrándolos con la crema. Incorporamos los plátanos aplastados y los yogures y batimos todo bien.

Por último, añadimos los ingredientes sólidos y lo mezclamos todo sin batir. No importa si nos queda algún grumo, ya se disolverá en el horno. Este último “mezclado-no-batido”, por increíble que parezca, hace que las magdalenas duren más tiempo sin ponerse secas. No me preguntéis por qué, lo leí hace tiempo en internet y la verdad es que funciona.

Rellenamos los moldes de magdalenas hasta las dos terceras partes y al horno. A los 20 minutos aproximadamente estarán hechas.
Recuerda dejarlas que se enfríen antes de comerlas.