Puding de berza con salsa de queso

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En la categoría: Verduras y legumbres


Puding de berza con salsa de queso

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
-
1
berza rizada
-
3 cucharadas de
mantequilla
-
1
cebolla grande
-
una pizca de
sal
-
una pizca de
Pimienta blanca molida
-
1 hoja de
laurel
-
un brick pequeño de
Nata
-
3
huevos
-
un par de hojas de
Albahaca
-
una pizca de
Perejil
-
2 decilitros de
Leche
-
50 g de
Queso fuerte, curado

Preparación de Puding de berza con salsa de queso:

Paso 1:
Descartar las partes más duras de la berza, cortarla en tiras y ponerla al fuego en una sartén, sin aceite y sin nada, para deshidratarlas y hacer que suelten todo el líquido. Una vez hecho esto saltearlas en un sofrito de mantequilla y cebolla. Añadir sal, pimienta y una hoja de laurel.

Cuando la berza esté blanda, retirar el laurel y batir lo restante con albahaca y perejil, la nata de cocina y los huevos.

Untar con mantequilla los moldes individuales. Verter en ellos la mezcla obtenida y colocarlos en una bandeja de horno alta con 2/3 de agua (baño maría).

Hornear durante 1 hora a 170º.
Paso 2:
Para la salsa de queso:

Deshacer en 2 dl de leche el queso y batirlo hasta emulsionar la salsa.
Servir desmoldado en un plato con la salsa y espolvorear un poco de pimienta blanca y cebollino.
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Creada por:
viking10
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Adornar la presentación con las hojas de albahaca y el perejil espolvoreado.