muslo de pollo relleno sobre cama de repollo salteado

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En la categoría: Carnes


muslo de pollo relleno sobre cama de repollo salteado

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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8
muslos de pollo deshuesado
-
50 gr de
uvas pasas
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400 gr de
repollo
-
50 gr de
jamón serrano
-
100 gr de
setas
-
1
cebolla
-
50 gr de
piñones
-
1
zanahoria
-
1/2 de
calabacín
-
sal
-
pimienta
-
aceite de oliva

Preparación de muslo de pollo relleno sobre cama de repollo salteado:

Paso 1:
Pela la cebolla y la zanahoria y pícalas en trozos pequeños. Pica el calabacín, las setas y el jamón.

Rehoga la cebolla y la zanahoria en una sartén hasta que estén doradas y añade el calabacín, rehogándolo tambien.
En otra sartén, saltea las setas, añade el jamón, los piñones y retíralo enseguida.

Mezcla todo y rellena los muslos. Átalos con cuerda de cocina, salpimiéntalos y fríelos en aceite, acabándolos en el horno a 160º durante 20 min.

Retira las partes duras del repollo y córtalo en juliana, ponlo a cocer en agua y sal, dejándolo al dente. Escúrrelo y saltéalo en una sartén junto con las pasas, poner a punto de sal y reserva.

Sirve en cada plato un montoncito de repollo y sobre éste dos muslitos de pollo con su propio jugo, adorna con pasas y piñones alrededor y un poco de perifollo o perejil.
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Creada por:
Violeta Lopez R
Recetizada por:

Y 4 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal