ALBONDIGAS CON SALSA DE CEBOLLAS

En una cazuela ponemos a pochar las cebollas, cortadas tan finas como nos sea posible y a fuego muy lento, con un poco de sal.
Mientras en un bol mezclamos las carnes, las salprebramos y añadimos un huevo, un ajo cortado pequeño, el perejil picado y el pan rallado y formamos las albóndigas, las enharinamos y las freímos en una sartén con un poco de aceite. Las reservamos.
Cuando la cebolla este bien pochada añadimos un chorrito de vino blanco y un chorrito de caldo de carnea la cazuela, le damos una vueltas y añadimos las albóndigas, las dejararemos hasta que la salsa espese y las albóndigas esten bien hechas.
Sírvelas calientes y a mojar pan.