Secreto iberico en salsa de puerro y champiñones

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En la categoría: Carnes


Secreto iberico en salsa de puerro y champiñones

Descripción de la receta:


El secreto ibérico es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.
Ingredientes para 2 personas
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500 grs de
secreto iberico
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champiñones
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1
puerro
-
1 brick de nata para cocinar
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coñac

Preparación de Secreto iberico en salsa de puerro y champiñones:

Paso 1:
Salpimentar el secreto y marcar en aceite de oliva.Dejar a mitad de cocción, Retirarlo y reservar hasta que hagamos la salsa.
Paso 2:
En el aceite del secreto añadir el puerro bien picado, rehogarlo unos minutos.
Paso 3:
Agregarle los champiñones, dorarlos unos 2 o 3 minutos. Luego agregarle el coñac. Si os animáis se puede flambear, si no, dejar evaporar el coñac y seguir cocinando unos 10 minutos mas los champiñones. Salar.
Paso 4:
Una vez cocidos los champiñones agregar la nata.Dejar cocer la nata unos minutos, rectificar en sal y pimienta.
Paso 5:
Agregar el secreto para que se termine de cocer.
Emplatar una vez a punto la carne.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Lettu
Recetizada por:

Y 9 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Otra versión : también se puede acompañar el secreto con cebollitas confitadas o salsa de manzanas golden.