SOLOMILLO MOZÁRABE

Cocer la patata. Cuando se temple un poco, cortarla a rodajas y reservar.

Cortar el solomillo en filetes, hacerlos a la plancha. Reservar.

Dorar en una cazuela con aceite, la cebolla picadita, a fuego lento, hasta que dore.
Añadir pasas, piñones y nueces todo picadito, y remover un poco.
Echar la miel removiendo bien.
Regar con el vino y dejar que reduzca un poco.
Añadir la nata y cocer la salsa 6 minutos.
Añadir los filetitos y dejar todo junto, unos minutos.

Se sirve intercalando las rodajas de patatas y los filetes. Salsea por encima.
Si quieres puedes poner un hilo de reduccion de vinagre de Modena.