PATATAS GUISADAS CON BACALAO

Una vez desalado escurrir bien el bacalao , apretandolo entre las manos y secarlo con papel de cocina .
Ponerlo sobre una plancha bien caliente y dorarlo por los dos lados.
Retirarlo y quitar la piel y las espinas. Cortarlo en trozos y reservar .

En una cazuela de fondo grueso rehogar la cebolla y el ajo bien picaditos,sin dejar que cojan color.Añadir el tomate troceado y el perejil.
Rehogar unos minutos mas y agregar el bacalao. Continuar la cocciòn hasta que el pescado tenga color.
Incorporar las patatas peladas y troceadas y cubrir con agua . Espolvorear con el pimenton, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio durante 35 m . probar el punto de sazon y rectificar si fuera necesario. Servir inmediatamente.