Preparación de Suquet de rape con almejas y rosellona.:
Paso 1:
En una olla ponemos el fumet previamente hecho
A hervir con las patatas. Cuando estén un poco blanditas añadimos los mejillones las almejas y la rosellona
Cuando se abran las cloisas añadimos el rape y cocemos unos 5 minutos mas añadiendo al final una bola de picadaque desaremos en el caldo con un poco de patata para que espese. Al finla le ponemos un poco de perejil picado y listo.
La receta de la picada esta en mi recetario
Espero que os guste Bon frofit!!