Champiñones rellenos al cabrales

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En la categoría: Verduras y legumbres


Champiñones rellenos al cabrales

Descripción de la receta:


Es fácil de hacer, se pueden poner de tapa, de entrante e incluso de primer plato.
Además los puedes rellenar con lo que te apetezca.
También se puede cambiar la cocción en sartén por el horno y gratinarlos con queso en lugar de ponerles la salsa al cabrales.
Hay muchas formas de cocinarlos.
Ingredientes para 4 personas
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12
Champiñones
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jamón serrano en taquitos muy pequeños
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1/2 de
Cebolla
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1 pequeña de
Zanahoria
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1 pequeño de
puerro
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2 ó 3 de
Esparragos trigueros
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100ml de
Nata para cocinar
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100gm aprox. de
Queso azul
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Aceite
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Sal, pimienta, perejil,orégano.
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1/2 vaso de
Vino de Jerez ó vino blanco.

Preparación de Champiñones rellenos al cabrales:

Paso 1:
Lavar los champiñones y separar el talo del sombrero.
Picar muy fina la cebolla, la zanahoria, el puerro, los trigueros y los tallos del champiñón.
Picar también el jamón muy finito.
Reogar las hortalizas en una sartén con aceite de oliva, cuando esté hecho se les añade el jamón y se deja cocinar un poco más.Rellenar los champiñones con el salteado anterior.
Ponerlos una sartén con aceite de oliva y cebolla muy picada, (casi triturada),caramelizar la cebolla y luego añadir los champiñones, rociar con el vino, espolvorear con perejil, pimienta y el orégano y cocinarlos durante 15 ó 20 minutos, (observar que no se quemen).
Paso 2:
Mientras se hacen los champiñones preparamos la salsa al cabrales poniendo los 100ml de nata a calentar, removemos para que no se pegue, cuando este caliente, pero que no hierba, se le añade el queso poco a poco hasta conseguir la textura al gusto de cada uno. (puede ser cabrales o cualquier queso azul)
Una vez cocinados se pasan a una fuente y se riegan con el caldo que quedó de cocinarlos.
Listos para servir.
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Creada por:
Cherinesrc
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si es posible, picar las hortalizas en una picadora para que queden muy trituradas.