Lentejas con langostinos y verduritas

Marcos Blanco a través de Paloma RK
En la categoría: Potes

Ver en modo cocina Exportar receta en PDF

Descripción de la receta:

Esta receta también puede hacerse con gambas.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de lentejas

12 langostinos pelados

1/2 cebolla pequeña

1 cucharada de carne de pimiento choricero

1 ñora

1 litro de caldo de pescado

1 paquete de verduras para el cocido ( normalmente traen zanahoria, nabo, apio y puerro)

1 pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

aceite de oliva

Exportar lista de la compra

Preparación de Lentejas con langostinos y verduritas:

Paso 1:

Poner las lentejas en remojo la noche anterior

Paso 2:

Cortar todas las verduras del paquete en rodajitas finas, y ponerlas en la olla junto con las lentejas, el caldo de pescado, la ñora y la carne de pimiento choricero. Se puede añadir un poco de agua o un chorrito de vino blanco si no hay suficiente líquido. Añadir también el pimentón y poner a cocer hasta que las lentejas este tiernas ( unos 30 minutos)

Paso 3:

Mientras cuecen las lentejas, picamos las cebolla y el pimiento rojo en trocitos muy pequeñitos y lo ponemos a rehogar en una sarten con cuatro cucharadas de aceite. Cuando la cebolla y el pimiento estén hechos añadimos los langostinos para que se doren y una pizca de sal.

Paso 4:

Cuando las lentejas estén prácticamente hechas, añadimos a la olla el sofrito con los langostinos y dejamos que cueza todo junto 3 minutos. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

Añádela a tu recetario:

Recetízala

Añádela a tu recetario:

Recetízala