Paso 1:
Calentar aceite en una cazuela de fondo grueso , agregar las cebollas previamente peladas y cortadas muy finas. Tapar la cazuelay cocer a fuego suave de 20 a 25 minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Paso 2:
Destapar y continuar la cocciòn hasta que sin llegar a quemarse se oscurezca mas.Añadir el vino blanco y luego el caldo. Mezclar salpimentar al gusto y cocer a fuego muy bajo 10 min mas.
Mientras tostar las rebanadas .
Paso 3:
Repartir la sopa en una sopera grande o en cuatro boles individuales .
Disponer encima las rebanadas de pan y espolvorear con la mezcla de queso. Introducir bajo el grill del horno, gratinar y servir caliente.