Preparación de solomillo relleno en salsa de cebolla y champiñones:
Paso 1:
lo primero es abrir el solomillo a modo filete grande que quede bien finito para que tengamos mas extensión para colocar el relleno
se extiende el jamón y queso o lo que se haya decidido para el relleno, se vuelve a enrrollar y se sujeta mediante palillos
Paso 2:
ponemos a dorar en una sartén a fuego lento y mientras vamos cortando la cebolla y los champiñones, pelando y cortando los ajos, pimientos...
una vez este doradito el solomillo se retira y en ese mismo aceite se va pochando la cebolla, pimientos, luego se añade los champiñones y ajos.
Paso 3:
cuando ya esté todo bien hecho se vuelve a meter el solomillo y se echa también el agua con la pastilla (o vino) sal y pimienta y queso se pone a fuego medio hasta que reduzca la salsa.
Paso 4:
luego se saca el solomillo entero y se bate la salsa para que quede todo triturado
En mi caso suelo ser muy impaciente entonces si queda la parte de dentro poco hecha y para que también quede más jugoso se saca el solomillo se corta en trozos grandes y metemos los trozos otro poquito en la cazuela con la salsa para que cojan bien de sabor y se hagan otro poco.