Rape con Langostinos

Paco Llull
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Una forma sana y deliciosa de tomar este suculento pescado.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de

Rape

1/2 K de

Langostinos

Puerro

Tomates

4 dientes de

Ajo

1/2 l de

Caldo de Marisco

Aneto

1 vasito de

Brandy

Harina

Aceite de Oliva

Perejil

Sal

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Preparación de Rape con Langostinos:

Paso 1:

En una sarten con aceite sofreímos los ajos picados. Cuando estén dorados, añadimos el puerro cortado en juliana y cocinamos hasta que se ablande.
Añadimos una cucharada de harina y el brandy y dejamos cocer un par de minutos.

Paso 2:

Cortamos los tomates en rodajas y los incorporamos junto con el perejil picado. Cocinamos a fuego moderado unos 10 minutos, añadimos el caldo de marisco, sazonamos y dejamos que se reduzca.

Paso 3:

Sazonamos el rape y los langostinos y los pasamos por harina. Los doramos en la sarten con un poco de aceite y los incorporamos al sofrito que habremos pasado previamente por el chino o la batidora.

Paso 4:

Dejamos a fuego medio durante unos minutos y servimos calentito.

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