Ponemos los huevos a cocer , 10 minutos despues de que el agua rompa a hervir.Mientras , cortamos la cebolla en brunoise ,y la pochamos en una sarten con el aceite.Cuando este lista , echamos el tomate y una pizca de sal .Sofreimos unos minutos y ponemos en un bol.Picamos los huevos duros en trozos pequeños , picamos las aceitunas en cuartos mas o menos , los pimientos morrones a trocitos(un par) , y lo mezclamos con el sofrito .Añadimos a la mezcla las latas de atun , y revolvemos todo el conjunto hasta que este todo integrado.Extendemos las obleas sobre el marmol , dejando el papel separador que lleban debajo de cada una , y las vamos rellenendo con la masa de relleno , cuidando no llenarlas demasiado , para poder cerrarlas bien y que no se rompan.Pintamos los bordes con el huevo batido , y cerramos presionando con las puntas de un tenedor sobre el borde , para que quede bien sellado.Las pintamos con huevo para dar brillo , y colocamos en la bandeja de horno , cada una con su papel , a 180º unos 8 o 10 minutos.Hasta que veamos que estan doradas y brillantes.