CALDERETA DE ARROZ CON CORDERO

Flor Roja
En la categoría: 1º PLATOS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

250 g de cordero asado con su salsa

2 Zanahorias

- 1 cebolla grande

1 vaso de vino tinto joven o crianza

tomillo

300 g de arroz

1 l de caldo de carne

1 lata de guisantes - 1 lata de pimiento morrón

- 1 lata de pimiento morrón

aceite de oliva virgen extra - sal

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Preparación de CALDERETA DE ARROZ CON CORDERO:

Paso 1:

Primero, rallamos la zanahoria, troceamos la carne de cordero y en una cazuela mediana sofreímos en aceite, posteriormente añadimos el vino y reducimos.

Paso 2:

Seguidamente agregamos el jugo de asar la carne, el caldo de verduras y lo dejamos hasta que el cordero esté casi tierno.

A continuación añadimos el arroz y el tomillo, rectificamos de sal y dejamos a fuego medio durante 18 minutos

Paso 3:

Apartamos del fuego y probamos. Recuerda que debe quedar realmente caldoso y con el arroz al punto.

Cinco minutos antes de acabar añadimos los guisantes y el pimiento morón

Paso 4:

Puedes corregir a la caldereta con un poquito de caldo caliente de verduras si el arroz quedó algo seco y si te gusta la el picante prueba de sazonarla con algo de cayena o tabasco.

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