ROLLO DE BONITO AL ESTILO ASTURIANO

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En la categoría: Pescados y mariscos


ROLLO DE BONITO AL ESTILO ASTURIANO

Descripción de la receta:


A veces el bonito queda seco y de esta manera queda jugoso y lo pueden comer muy bien los niños y la gente mayor que tenga problemas de masticación esta muy bueno seguro que os encantara aunque no os guste el bonito. esta buenísimo
Ingredientes para 6 personas
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500 gr, de lomos de bonito
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100 gr de jamón serrano
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2 huevos duros
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1 cebolla bien picada y frita
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1 puerro pequeño, picado y frito
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1 diente de ajo, picado y frito
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2 cucaharas miga de pan
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-4 Cucharadas de leche desnatad4
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3 0 4 spimiento del piquillo
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perjil picado
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sal
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harina
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- Huevo para rebozar

Preparación de ROLLO DE BONITO AL ESTILO ASTURIANO:

Paso 1:
PREPARACIÓN: Lo primero se limpia el pescado y se corta muy pequeño en la tabla, después se mete en un bol y se añade sal, perejil, la cebolla y el puerro, el ajo muy picado frito , el jamón muy picado los huevos y la miga de pan machacada se da vueltas hasta que forme una masa y con ayuda de un film se va haciendo un rollo se mete en la nevera una hora mas o menos
Cuando haya pasado este tiempo se quita el papel film y con cuidado se reboza en harina y huevo y se fríe en aceite caliente cuando esta se meten otra vez en la nevera unas horas, mientras hacemos la salsa.
Paso 2:
Se hace la salsa para ello necesitamos.
INGREDIENTES: 1 kilo mas o menos de tomates
2 cebollas
1 puerro
aceite
un poco de brandy

PREPARACIÓN: Se pone aceite en una sarten y se pocha la cebolla y el puerro cortados cuando estén, añadimos el brandy como media copita, se deja reducir y añadimos los tomates se dejan hasta que este una salsa espesa se pasa por el pasapure y se deja en reposo.
Se saca de la nevera el rollo de bonito y se corta en rodajas que se van poniendo en la cazuela con el tomate y se ponen unos minutos a cocer para que coja todo el sabor se pueden servir con unas patatas o con arroz de todas formas esta delicioso.
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Creada por:
Toque de Belén
Recetizada por:

Y 24 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Mi truco para hacerlo mas jugoso es añadirle miga de pan y leche en vez de pan rayado para mi queda muchísimo mejor