Paso 1:
Limpiar las cebolletas y cortar en aros. Pasar los filetes de salmón por agua, secarlos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el salmón ahumado en tiras anchas. Rehogar la cebolleta en mantequilla caliente durante 4-5 minutos y salpimentar.
Paso 2:
Entre tanto, hervir los tallarines al dente en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del envase.
Paso 3:
•200 g de nata para montar Milbona
•Espesante para salsas de color claro
Elaboración:
Limpiar las cebolletas y cortar en aros. Pasar los filetes de salmón por agua, secarlos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el salmón ahumado en tiras anchas. Rehogar la cebolleta en mantequilla caliente durante 4-5 minutos y salpimentar.
Entre tanto, hervir los tallarines al dente en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del envase.
Verter el champán en la cebolleta rehogada y añadir nata. Introducir los trozos de salmón, dejar que se cuezan lentamente durante aprox. 4 minutos y añadir en el último minuto las tiras de salmón ahumado. Espesar la salsa al gusto con el espesante y aderezar. Escurrir los tallarines y servirlos junto con la salsa.