Tallarines en salsa de champán con salmón

Rosa Maria Munu a través de Flor Roja
En la categoría: Pastas y arroces

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Tallarines en salsa de champán con salmón

Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

•1 manojo de cebolletas

•250 g de salmón

•120 g de salmón ahumado

•2 cucharadas de mantequilla

•Sal yodada •Pimienta blanca

•300 g de tallarines

•200 ml de champán

•200 g de nata para montar

•Espesante para salsas de color claro

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Preparación de Tallarines en salsa de champán con salmón:

Paso 1:

Limpiar las cebolletas y cortar en aros. Pasar los filetes de salmón por agua, secarlos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el salmón ahumado en tiras anchas. Rehogar la cebolleta en mantequilla caliente durante 4-5 minutos y salpimentar.

Paso 2:

Entre tanto, hervir los tallarines al dente en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del envase.

Paso 3:

•200 g de nata para montar Milbona
•Espesante para salsas de color claro

Elaboración:

Limpiar las cebolletas y cortar en aros. Pasar los filetes de salmón por agua, secarlos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el salmón ahumado en tiras anchas. Rehogar la cebolleta en mantequilla caliente durante 4-5 minutos y salpimentar.

Entre tanto, hervir los tallarines al dente en agua con un poco de sal, siguiendo las indicaciones del envase.

Verter el champán en la cebolleta rehogada y añadir nata. Introducir los trozos de salmón, dejar que se cuezan lentamente durante aprox. 4 minutos y añadir en el último minuto las tiras de salmón ahumado. Espesar la salsa al gusto con el espesante y aderezar. Escurrir los tallarines y servirlos junto con la salsa.

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