Carrilleras de ternera con Albariño

Preparamos todos los ingredientes que vayamos a necesitar. Tenemos las carrilleras listas quitándoles el exceso de grasa si lo tienen. Calculamos una carrillera por comensal.

Ponemos la cebolla a sofreir en trozos grandes

Preparamos las carrilleras salpimentándolas y rebozándolas después en una mezcla de miel y mostaza para posteriormente pasarlas por harina

Una vez enharinadas, las sofreimos en la cazuela unos minutos por todos los lados y cuando estén ligeramente doradas, se le añade el vino Albariño y se deja hacer a fuego muy lento unas 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
Dejar reposar.
Una vez hechas, se retiran de la cazuela las carrilleras y podemos pasar la salsa por un pasapurés

Se pueden servir con arroz..., puré de patatas....
En este caso yo las acompañé con unas patatas al horno, espinacas, carpaccio de tomate y unas frambuesas. La mezcla de sabores es deliciosa y diferente